Lu significatu di l'alimentu gonfiu:
Lu manciari gonfiatu è nu novu tipu di manciari sviluppatu 'ntirnazziunalmenti nta l'anni ricenti. Usa frumenti, fasola, patati, virdura, ecc{1}} comu madulieri primi, e veni prucissatu attrezzaturi ammugghianti pi prudùciri na granni varietà di manciari cu aspettu raffinatu, nutrimentu riccu e manciari cruciutu e dilizziusu {U{2}}}
A causa di usi e attrizzaturi diversi, lu manciari tuffsu è spartutu nta 3 tipi.
Unu è l’usu di l’estrusuri pi prudùciri spunti usannu mais e patati comu matiriali primi{0}}
Lu secunnu è di prudùciri manciari prutiicu viggitali (ca carni virdura) câ prutiina virdura comu matiriali prima usannu l'estruder.
Lu terzu è usari ciriali, fasuoli o patati comu materni primi pi fari manciari di basi doppu gonfing{0}} Sparti dâ pruduzzioni di provi di na màchina di caudiamentu ndirettu, na varità di manciari gonfiati su' macari prudutti di pruduti cu nu granu raffinatu puffing ‘n pulviri.
Vantaggi dû manciari gonfiatu:
1. gustu e sapuri migghiuratu: doppu ca li grani grossi su' gonfi, la struttura di tissuti duri grossa veni distrutta, e li grani grossi nun si ponnu vìdiri cchiù . Lu gustu dî grani grossi nun poti èssiri manciatu, lu gustu è lìquitu, e lu gustu è migghiuratu e dilizziusu{2}}
{0}} Cunvinienti pi manciari: Doppu ca sbuffari, li grani grossi addivintaru manciari cotti, ca ponnu èssiri fatti direttamenti cu l'acqua vugghiuta, o fari nu manciari cumpressu, o si ponnu fari na varità di manciari doppu na picca di prucessamentu. Facili pi manciari e sarbari tempu{2}} Finu a quannu lu sitturi alimintari o li fabbrichi, li minieri, li mprisi, li istituzzioni e li scoli ponnu èssiri prucissati e priparati ntâ famigghia o mintisi cullittivi pi divintari un alimentu veramenti còmudunazziuna .}
3. Lu tassu di cunsirvazzioni e la diggistibbilità dî nutrienti sunnu auti; lu tassu di cunsirvazzioni dî nutrienti è àutu duranti lu prucessu di tuffatura. Lu tassu di cunsirvazzioni e la diggistibbilità di l'alimentu suffiatu sunnu rilativamenti auti, ca signìfica ca lu prucessu di tuffing nun àvi nuḍḍu effettu ncapu la nutrizziuni dû manciari, e la sò diggistibbilità è cchiù auta di chiḍḍa dû sbuffu .
{0}} Facili di sarbari: doppu ca lu granu è allargatu, è equivalenti a na sterilizzazzioni a timpiratura auta. Lu cuntinutu d'umidità dâ pulviri allargatu è riduciutu a cchiù picca dû 10%{3}} St'umidità vascia limita la criscita di nzetti e muffa e migghiura la sò stabbilità nta l'archiviazzioni a cunservazzioni. , Adatta pi sarbari a longu tèrmini, migghiura la so qualità cummistibbili{6}}