{0}} La màchina di prucissamentu dû manciari di pisci estrusu si fa cumminannu l'effetti di l'acqua, dâ prissioni, dâ timpiratura e dû tagghiu miccànicu{1}} Due la cura di l'estrusioni, la timpiratura ntô nuiùsu dâ màchina pò agghicari ô 90 ~ 200%, e la durata di l'estrusioni è nta l'intervallu di 2 ~ 30 sicunna. la gilatinizzazziuni, la dinaturazziuni dî prutiini, l'enzimi, li cumpunenti tossici e l'inattivazziuni dî micrurganìsimi .} prucissari lu mangimi di pisci gonfid richiedi lu vapuri e l'acqua, e li so matiriali avissiru a cuntèniri armenu lu 20% di àmitu, ca joca principalmenti lu rolu di liganti e sustanza enirgètica. La timpiratura dû pruduttu estrusu avissi a èssiri di 125 a 138 prima di nesciri di l'aneḍḍu di mòriri, di 34 a 37 atmusfera (33 a 36 kg / cm²), 25 ô 27% umidità; doppu l'estrusioni, la dinsità di massa avissi a èssiri di 320 a 400 g / L, e l'umidità 21 ~ ~ 24. Quannu l'estrudatu pirdi 3 a 4 punti d'acqua quannu veni jittata dâ muffa, la prissioni veni rilassata 'mprovvisamenti nnô mumentu quannu l'estrudatu veni jittatu dû muffa, accussì ca l'acqua suvracaudiata addiventa vapuri e l'umidità di l'estrusu è Riduciuta{25}} su' ginirati assai buḍḍi nichi pi ridduciri la dinsità{26}} Schizzari lu mangimi pi galleggiari lu galleggianti alimentari ulteriormenti lu mangimi di pisci (di sòlitu sutta lu 10% di umidità) po macari migghiurari lu galliggiabbilità lu galleggiantia. La dinsità di massa di 480g /L è cunzidirata lu puntu di girata dû galleggiamentu di mangimi alitti. Si la dinsità dû massa è cchiù vascia di chiḍḍu, galliggianti, e si è cchiù àutu di sta dinsità di massa, lu lavabo{32}}
2. Tipi e Strutturi di manciari pi lu manciari di pisci
Ci su' assai tipi di estrusuri nnô mircatu({0}} Basicamenti, ponnu èssiri spartuti 'n estrusuri a un sulu viti e estrusuri a viti giameḍḍi. Estrusuru a viti singula ponnu èssiri spartuti 'n estrusuru di cura vagnatu, cu cura asciutta e estrusuri ca furma a friddu. L'estrusuru 'n ginirali è furmatu di quattru parti, ntra li quali lu sistema di alimentazzioni, lu mudulaturi, lu nuiusu e lu dispusitivu di tagghiu dû estruder{5}} La viti di alimentazzioni dâ vilucità variàbbili nnô sistema di alimentazzioni alimenta li matiriali primi nnô pri-cunnitturi{8}} L'upiraturi po cuntrullari e cuntrullari la situazzioni di alimentazzioni attraversu l'innicaturi di liveḍḍu àutu e vasciu e li finestri di vitru visivi visivi.} L'estruder nuiùsu nchiudi na testa e na viti .} La funzioni dâ viti è pi fari prugridiri lu matiriali e cuntrullari lu prucessu di cura nta l'estruder. La viti nnâ sizzioni di alimentazzioni avanza lu matiriali, di sòlitu la viti è cchiù prufunna; la viti dâ sizzioni di menzu si sciacca e mpasta lu matiriali; la viti finali si sgrana a picca a picca, accussì ca lu matiriali veni mudellatu ntô pruduttu finali.}